Le Mercado Central Valencia, appelé localement Mercat Central de València, est l'un des repères gastronomiques les plus vivants de la ville : son architecture moderniste de fer et de verre encadre des rangées de produits frais, de poissons, de fruits de mer et de spécialités locales. Sous la coupole centrale de 30 m, la visite paraît à la fois historique et très animée, surtout dans le mouvement du matin.
Pour une première étape fluide, arrive peu après 7 h 30, fais une boucle de dégustation ciblée et utilise la consigne réfrigérée si tu veux continuer à explorer ensuite.