La regione intorno al Monte Teide è da secoli un luogo di osservazioni astronomiche da parte di astronomi, naturalisti e monaci agostiniani. Il Teide Observatory, fondato nel 1964, continua questa tradizione offrendo una base istituzionale per la ricerca astronomica, favorita dalla posizione e dal clima delle Canarie. Oggi vari Paesi europei partecipano alla costruzione e alla gestione dell’Observatorio del Teide. Il telescopio infrarosso Carlos Sánchez, presente presso l’osservatorio dal 1972, è uno dei più grandi del suo genere.
Dal Teide, astronomi, naturalisti e monaci agostiniani osservano il cielo notturno da secoli. Il motivo è la posizione favorevole e il clima delle Canarie, da cui in molti giorni dell’anno si può vedere e studiare chiaramente il cielo stellato.